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CARNUNTUM | ÖSTERREICH
Blaufränkisch
Die blitzsaubere Brombeerfrucht beeindruckt die Nase, am Gaumen ist er füllig, hat eine seidige Tanninstruktur und eine sehr präzise Säure, die ihn sehr frisch und dynamisch wirken lässt.
- Lage & Boden sandig-lehmiger Oberboden mit kalkreichem Unterboden
- Ernte händische Selektion Anfang bis Mitte Oktober
- Gärung 10 Tage geschlossene Maischegärung bei 30-32°C mit anschließendem biologischen Säureabbau
- Ausbau in Barriques aus französischer Eiche
- Alkohol 13,5%vol
- Restzucker 1,0g/l
- Säure 5,3g/l
91 Punkte
Zarte Wildspeisen wie Rehfilet, oder Wildgeflügel wie Fasan und Rebhuhn. Dazu würziges Rotkraut mit Wacholder, Lorbeer und schwarzem Pfeffer.
Vergangene Jahrgänge:
2017
2017
EUR 0